Ens. de 4 Amer - Amer Kebek

Amer Kebek

BITTERKIT

Boîte comprenant la collection complète d’amers; Noix de noyer, Fleurs, Forêt et Champignons sauvages.

Base
Alcool de grains du Québec.

Ingrédients
Noix de noyer noir du Québec./ Mélange d’herbes et de fleurs d’ici./ Mélange d’ingrédients issus de la forêt boréale du Québec./ Mélange de champignons sauvages du Québec.

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$79.99

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Capacité50 ml
CatégorieAmers, Sirops & Garnitures

Notre collection d’amers est conçue à partir d’une macération d’alcool de grain du Québec. Ils sont produits à La Chaufferie de Granby. Fleurs, champignons sauvages, arbres fruitiers et autres produits issus de la cueillette sauvage sont tous des éléments clés pour les macérations.


Ce produit est le résultat d’une association entre Vincent Van Horn, maître distillateur à La Chaufferie et Claudia Doyon, mixologue et directrice de bar aussi à La Chaufferie. Tous deux travaillent à partir de ces ingrédients provenant de notre terre. C’est pourquoi ces amers sont des produits d’exception. Les cofondateurs se font un devoir d’encourager les producteurs locaux et d’agir de façon écoresponsable. Ils sont fiers de pouvoir dire qu’ils produisent des amers « du grain à la bouteille ».

Quelques gouttes suffiront pour faire voyager vos papilles gustatives et vous faire vivre des sensations primitives.

Claudia

Passionnée et instinctive, Claudia Doyon, bachelière en communications, a su allier plusieurs de ses passions en évoluant dans le domaine de la restauration. Afin de joindre ses intérêts pour le milieu des arts visuels, pour la cueillette, la fermentation, la cuisine et la photographie, elle s’est lancée dans le domaine de la mixologie. Elle accorde une grande importance à l’utilisation de produits locaux, boréals, ainsi qu’aux plantes, champignons et fruits sauvages qu’elle cueille en saison.

Elle tente d’apporter aux cocktails et au bartending, une dimension gastronomique, boréale et artistique tout en se faisant un devoir d’encourager les producteurs du Québec. Pour elle, cuisine et mixologie vont de pair. C’est pourquoi Amer Kebek se veut un atout tant en gastronomie qu’en mixologie.

Claudia fait un travail de recherche constant afin de respecter une approche avant-gardiste qui respecte son style de mixologie « du terroir ». Son souhait ? Faire vivre aux goûteurs et consommateurs un voyage à travers leurs souvenirs gustatifs.

Vincent Van Horn

Étudiant de l’Université McGill en sciences de l’alimentation et écologie, le jeune homme originaire de Bedford a fait ses débuts dans le domaine des spiritueux en fabricant du rhum aux Îles Caïmans. Il réalise un rêve depuis son entrée comme actionnaire et distillateur en chef pour la Distillerie La Chaufferie. Il est fier de faire partie des distilleries du Québec qui se démarquent parce qu’elles sont 100 % locales « du grain à la bouteille ».

Du coup, Amer Kebek se classera parmi les rares compagnies de bitters à être issues d’une microdistillerie partant du grain. Pour Vincent, le procédé de fabrication est très important puisqu’il permet de mettre en lumière la symbiose entre l’art et la science.

Pour La Distillerie la Chaufferie, l’économie circulaire autour du produit « Amer Kebek » fera partie de la vision d’entreprise.

Pour Vincent Van Horn, ce genre de produit ajoute une touche créative et originale à ses spiritueux. Une belle synergie s’installe ainsi entre les spiritueux, la mixologie et la gastronomie. Son souhait ? Créer une base originale, québécoise et goûteuse que d’autres artistes de l’industrie pourront utiliser afin de créer leurs  propres chefs-d’oeuvres.

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