← Guides et conseils

Le service du vin 101

Une fois le bon verre sélectionné, il ne reste plus qu’à assurer un service raffiné et élégant. Pour ce faire, il est primordial d’être équipé des bons outils et ce, peu importe le vin ou le spiritueux à servir.

5 octobre 2026 1 min de lecture Laurie Joyaux

Bouchons, bouchon verseur et tire-bouchon posés sur du bois blanc

Le coupe-capsule

Pour le service du vin, il sera important de vous procurer en premier lieu un coupe-capsule.

Certains font l’erreur de déchirer la capsule recouvrant le goulot de la bouteille. Cette action entraine souvent la présence de débris dans le verre. En préconisant l’usage d’un coupe-capsule ou d’un couteau à limonadier, vous vous assurez alors d’un service sans résidu indésirable.

Le tire-bouchon

Le retrait de la capsule permet le dévoilement du bouchon de liège. Il est quasiment impossible de le retirer sans l’endommager. Le tire-bouchon deviendra rapidement un outil essentiel pour un amateur de vins. Sur le marché, vous trouverez deux types de tiges à tire-bouchon : la vis d’Archimède et la mèche en spirale, plus communément appelée queue de cochon.

Cette dernière est d’ailleurs la plus conseillée pour ouvrir une bouteille sans risquer de retrouver du liège dans son verre. Dans cette gamme, le Tire-bouchon Pullparrot de Pulltex, gagnant du 1^er prix au concours du Tire-Bouchon à Gevrey-Chambertin, est d’ailleurs le plus simple à utiliser grâce à son système de double levier rétractile.

Pour les vieilles bouteilles au bouchon plus fragile, il est recommandé d’utiliser le tire-bouchon bilame, servant à extraire les vieux bouchons sans les abîmer.

Article paru dans le magazine Vins & Vignobles, vol. 21, n^o 1. Photos : Vin & Passion.