Le coupe-capsule
Pour le service du vin, il sera important de vous procurer en premier lieu un coupe-capsule.
Certains font l’erreur de déchirer la capsule recouvrant le goulot de la bouteille. Cette action entraine souvent la présence de débris dans le verre. En préconisant l’usage d’un coupe-capsule ou d’un couteau à limonadier, vous vous assurez alors d’un service sans résidu indésirable.
Le tire-bouchon
Le retrait de la capsule permet le dévoilement du bouchon de liège. Il est quasiment impossible de le retirer sans l’endommager. Le tire-bouchon deviendra rapidement un outil essentiel pour un amateur de vins. Sur le marché, vous trouverez deux types de tiges à tire-bouchon : la vis d’Archimède et la mèche en spirale, plus communément appelée queue de cochon.
Cette dernière est d’ailleurs la plus conseillée pour ouvrir une bouteille sans risquer de retrouver du liège dans son verre. Dans cette gamme, le Tire-bouchon Pullparrot de Pulltex, gagnant du 1er prix au concours du Tire-Bouchon à Gevrey-Chambertin, est d’ailleurs le plus simple à utiliser grâce à son système de double levier rétractile.
Pour les vieilles bouteilles au bouchon plus fragile, il est recommandé d’utiliser le tire-bouchon bilame, servant à extraire les vieux bouchons sans les abîmer.
Article paru dans le magazine Vins & Vignobles, vol. 21, no 1. Photos : Vin & Passion.
