Sabres à champagne

Le sabrage se fait en quatre gestes :

1. Refroidissez la bouteille quelques heures : le verre froid casse plus net.
2. Retirez la capsule et le muselet, puis repérez la couture du verre sur la longueur de la bouteille.
3. Tenez la bouteille inclinée à environ 45 degrés, couture vers le haut, pointée loin des gens.
4. Faites glisser la lame à plat le long de la couture jusqu'à la bague du goulot, d'un geste ferme : le col se détache d'un coup avec le bouchon.

Les deux existent, avec deux sens. Sabrer le champagne, c'est ouvrir la bouteille d'un coup de sabre. Sabler le champagne, c'est le boire pour fêter un événement, sans parler de la façon d'ouvrir la bouteille.

Le sabrage est une tradition de fête, associée aux cavaliers de l'époque napoléonienne. Aujourd'hui, on sabre surtout pour le spectacle, lors d'un mariage, d'un anniversaire ou d'une réception.

Non. Le col se détache par le choc de la lame sur la bague, pas par la coupe : la lame d'un sabre à champagne n'a pas besoin d'être affûtée.

Oui, une bouteille de vin mousseux bien froide se sabre comme une bouteille de champagne : c'est la pression dans la bouteille et le choc sur la bague qui détachent le col.

Les sabres Claude Dozorme, forgés à Thiers, se distinguent par leur garde : bois d'olivier, bronze et chêne, aluminium et chêne, noire ou ney rouge, plusieurs modèles avec leur support en bois. Les sabres Pulltex sont présentés dans un coffret de bois, dont un modèle en finition noire. Le sabre Laguiole de Fontenille Pataud a un manche en stamina rouge. Les prix vont de 209,99 $ à 699,99 $.

Vin & Passion vend des sabres à champagne Claude Dozorme, Pulltex et Laguiole en ligne et dans ses boutiques de Laval et de Brossard.