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![instagram-2 🕯️🍷𝗝𝗲𝗮𝗻 𝗟𝗲𝗻𝗼𝗶𝗿, créateur du Nez du Vin et fondateur de notre maison d'édition, aurait eu 86 ans aujourd'hui.
Nous publions à cette occasion l'extrait de l'hommage d'𝗛𝘂𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗥𝗶𝗰𝗵𝗮𝗿𝗱, professeur émérite de l’École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, spécialiste en chimie des arômes et compagnon de route de Jean Lenoir. Ils s'étaient rencontrés en 1985 lors d'un cours sur l'analyse sensorielle : « Nous étions une quinzaine de personnes. Six vins, trois blancs, trois rouges. Jean commença par faire travailler le groupe sur la reconnaissance d'une dizaine de notes odorantes à partir des flacons de l'ouvrage. [...] Nous prenions des notes. Nous étions sûrs de pouvoir reconnaître à l'aveugle chacun de ces vins. [...] Seuls deux participants furent capables d’apparier correctement les verres et plusieurs confondirent les blancs et les rouges. Le choc ! Nommer un produit à partir de son odeur est un challenge très difficile. Pour y arriver, cela nécessite beaucoup d’entraînement. C’est ce qu’avait compris Jean Lenoir. [...] Il avait aussi compris que « sans références à des odeurs partagées en commun, la communication était difficile. »
Hubert Richard fait partie de ceux qui ont encouragé et accompagné Jean Lenoir dans la mission qu'il s'était donnée, mission aujourd'hui poursuivie par sa fille Viva Lenoir et l'équipe des Éditions Jean Lenoir.
Pour Hubert, si nos collections d'arômes sont « des plus utiles à tous les œnologues, sommeliers et chefs, ils seront aussi utiles à tous ceux, qui amoureux de vins et d’alcools fins, cherchent à 𝗮𝗺𝗲𝗹𝗶𝗼𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗰𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝗯𝘂𝘁 𝗱𝗲 𝗺𝗶𝗲𝘂𝘅 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝗲𝗿 𝗰𝗲𝘀 𝗯𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗳𝗼𝗻𝘁 𝗹𝗲 𝗯𝗼𝗻𝗵𝗲𝘂𝗿 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝗷𝗼𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗳𝗲𝘁𝗲𝘀. »
Merci Hubert Richard pour ce bel hommage qui rappelle le désir de Jean « vouloir transmettre à tous » ses passions.
ℹ️ Article paru dans Le Journal des Toques Blanches
© @lenezdejeanlenoir_official
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#editionsjeanlenoir #hubertrichard #aromesduvin #analysesensorielle #jeanlenoir #lenezduvin #degustationsensorielle](https://vinetpassion.com/img/tmp/509abbaf7aa67e3c7e31a197c35cf033_crop_500_500.jpg)
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L’unité «Through-the-Wall» offre un design contemporain et discret, permettant un agencement facile avec le style de votre cave à vin. Le modèle TTW018 est idéal pour réfrigérer tout cellier de 1500 p3 et moins*. L’appareil permet un déplacement d’air efficace afin d’assurer un contrôle optimal de la température et de l’humidité, tout en demeurant l’unité la plus silencieuse sur le marché.
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L’unité «Through-the-Wall» offre un design contemporain et discret, permettant un agencement facile avec le style de votre cave à vin. Le modèle TTW009 est idéal pour réfrigérer tout cellier de 850 pieds cube et moins*. L’appareil permet un déplacement d’air efficace afin d’assurer un contrôle optimal de la température et de l’humidité, tout en demeurant l’unité la plus silencieuse sur le marché.
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L’unité «Through-the-Wall» offre un design contemporain et discret, permettant un agencement facile avec le style de votre cave à vin. Le modèle TTW009 est idéal pour réfrigérer tout cellier de 850 pieds cube et moins*. L’appareil permet un déplacement d’air efficace afin d’assurer un contrôle optimal de la température et de l’humidité, tout en demeurant l’unité la plus silencieuse sur le marché.
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L’unité de réfrigération D050 de Wine Guardian est une unité canalisée permettant son installation dans une pièce à vocation mécanique à proximité de la cave à vin. Ce modèle est idéal pour une variété de projets résidentiels ou commerciaux et est optimale pour les caves à vin d’un volume d’air de 800 à 3000 pieds cube, tout dépendant de la configuration de la cave.
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L’unité de réfrigération D025 de Wine Guardian est une unité canalisée permettant son installation dans une pièce à vocation mécanique à proximité de la cave à vin. Ce modèle est idéal pour une variété de projets résidentiels ou commerciaux et est optimale pour les caves à vin d’un volume d’air de 400 à 2000 pieds cube, tout dépendant de la configuration de la cave.