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![instagram-19 Les éditions Jean Lenoir ont la tristesse d’annoncer le décès de leur fondateur le 22 février dernier.
« Né du vin », Jean Lenoir a vu le jour en Côte d’Or le 23 septembre 1937, « le jour des vendanges » aimait-il rappeler. Bourguignon depuis dix générations, son accent et son goût du vin témoignent de cette identité. Si l’ordinaire était « un rouge très coloré, au fruité inoubliable » — ces mots sont les siens —, il connaît son premier coup de foudre avec un Chassagne-Montrachet débouché pour ses 18 ans et qui restera toute sa vie son cru préféré.
De ses amours précoces il ne fait pas tout de suite un métier. Successivement éducateur, animateur culturel, directeur de MJC, il entreprend à 40 ans sa reconversion professionnelle alors qu’il est Directeur adjoint de la maison de la culture de Chalon-sur-Saône. Désireux d’y introduire le goût et l’odorat, il suit à la station œnologique de Bourgogne (INRA, Beaune) les cours de Max Léglise, œnologue, chercheur, l’un des initiateurs de l’analyse sensorielle. Il prend alors conscience de la diversité et de la richesse des arômes contenus dans le précieux nectar comme de la difficulté à les identifier.
En 1978, il inaugure le premier cycle d'initiation à la dégustation des vins dans une Maison de la Culture avec Georges Pertuiset qui deviendra Meilleur Sommelier de France en décembre 1980. Jean Lenoir est le premier à faire entrer le vin dans un établissement culturel comme une œuvre d’art, au même titre que la musique ou la peinture.
Cette même année, il rencontre à Manosque Olivier Baussan qui vient de créer L’Occitane en Provence. Ils échangent une crème de cassis de Bourgogne contre des extractions d’huiles essentielles de thym et romarin fraîchement sorties de l’alambic, le début d’une collection de 120 arômes que Jean utilise pour animer des stages de découverte dans la France entière. Partout, il rencontre un succès fou. Poussé par l’artiste plasticien Daniel Spoerri et son idée de livre-objet, il invente en 1981 Le Nez du Vin, ouvrage composé d’écrits et d’odeurs. Préfacé par Jules Chauvet et Jacques Pertuisais […]](https://vinetpassion.com/img/tmp/08e91ce60a5e6a865faffbe3510ce9fb_crop_500_500.jpg)
Liste des produits de la marque Dillon's.
14,95$
Fabriqué à partir de poivrons locaux, cela donne un coup de chaleur parfait à vos cocktails.
Parfait pour les César.
14,95$
Un amer audacieux créé à partir de 3 cépages locaux de houblon : Cascade, Mount Hood & Alpha Aroma.
Ajoutez une pincée à une pinte ou à un cocktail d'agrumes pour lui donner de la complexité et une touche florale.
14,95$
Créé à base de gingembre local frais et séché, ainsi que d'autres plantes médicinales, il est Idéal pour accompagner les cocktails frais à base de fruits de saison ou les cocktails plus chauds de l'automne comme le rye and cider.
Aussi délicieux dans les soupes !
14,95$
Notre traditionnel amer aromatique avec des notes de cannelle, muscade, vanille, cerise amère, clou de girofle et casse.
Fantastique dans les cocktails de whisky, avec du rhum foncé, ou délicieux dans les pâtisseries.
14,95$
Un parent du persil et du céleri, ce savoureux amer est excellente en César, ou avec un gin tonic au concombre.
14,95$
Cet amer est sombre et boisée, avec de fortes notes de réglisse.
Parfait pour un Sazerac.
14,95$
Les cassis du Niagara local donnent à ces amers une saveur sucrée, florale et terreuse.
Parfait dans un Kir Royale classique.
14,95$
Un amer fruité aux arômes dominants de canneberge et d'anis.
Idéal pour le cidre ou le vin chaud ou pour ajouter dans un Manhattan.
14,95$
Goût de citron frais avec des notes de coriandre et de cardamome. Parfait pour un martini, ou même un Whisky Sour.
14,95$
Une pointe d'amertume acidulée, très citronnée, avec une finale poivrée. Ajoute un bon zeste à une Margarita. Aussi fantastique dans un rye and ginger.
14,95$
Cet amer rafraîchira votre boisson, très citronné avec des notes de verveine et de fenouil. Il complètera votre Old Fashioned.
Idéal pour les spiritueux clairs et foncés.
14,95$
Un amer doux et chaud aux saveurs de poire, de vanille et de gingembre.
Pensez au gin tonic et au Bee's Knees.
14,95$
Un amer à cocktail aigre-doux, délicieux dans un cocktail fait à base de champagne. Il se marie aussi bien avec les fraises et le gingembre. Merveilleux pour les conserves, les confitures et les tartinades.