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![instagram-2 🕯️🍷𝗝𝗲𝗮𝗻 𝗟𝗲𝗻𝗼𝗶𝗿, créateur du Nez du Vin et fondateur de notre maison d'édition, aurait eu 86 ans aujourd'hui.
Nous publions à cette occasion l'extrait de l'hommage d'𝗛𝘂𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗥𝗶𝗰𝗵𝗮𝗿𝗱, professeur émérite de l’École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires, spécialiste en chimie des arômes et compagnon de route de Jean Lenoir. Ils s'étaient rencontrés en 1985 lors d'un cours sur l'analyse sensorielle : « Nous étions une quinzaine de personnes. Six vins, trois blancs, trois rouges. Jean commença par faire travailler le groupe sur la reconnaissance d'une dizaine de notes odorantes à partir des flacons de l'ouvrage. [...] Nous prenions des notes. Nous étions sûrs de pouvoir reconnaître à l'aveugle chacun de ces vins. [...] Seuls deux participants furent capables d’apparier correctement les verres et plusieurs confondirent les blancs et les rouges. Le choc ! Nommer un produit à partir de son odeur est un challenge très difficile. Pour y arriver, cela nécessite beaucoup d’entraînement. C’est ce qu’avait compris Jean Lenoir. [...] Il avait aussi compris que « sans références à des odeurs partagées en commun, la communication était difficile. »
Hubert Richard fait partie de ceux qui ont encouragé et accompagné Jean Lenoir dans la mission qu'il s'était donnée, mission aujourd'hui poursuivie par sa fille Viva Lenoir et l'équipe des Éditions Jean Lenoir.
Pour Hubert, si nos collections d'arômes sont « des plus utiles à tous les œnologues, sommeliers et chefs, ils seront aussi utiles à tous ceux, qui amoureux de vins et d’alcools fins, cherchent à 𝗮𝗺𝗲𝗹𝗶𝗼𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗰𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝗯𝘂𝘁 𝗱𝗲 𝗺𝗶𝗲𝘂𝘅 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝗲𝗿 𝗰𝗲𝘀 𝗯𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗳𝗼𝗻𝘁 𝗹𝗲 𝗯𝗼𝗻𝗵𝗲𝘂𝗿 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝗷𝗼𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗳𝗲𝘁𝗲𝘀. »
Merci Hubert Richard pour ce bel hommage qui rappelle le désir de Jean « vouloir transmettre à tous » ses passions.
ℹ️ Article paru dans Le Journal des Toques Blanches
© @lenezdejeanlenoir_official
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#editionsjeanlenoir #hubertrichard #aromesduvin #analysesensorielle #jeanlenoir #lenezduvin #degustationsensorielle](https://vinetpassion.com/img/tmp/412611cd59c935d2572cc899493af181_crop_500_500.jpg)
Liste des produits de la marque Spiegelau.
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L'ÉLÉGANCE RENCONTRE LA LÉGÈRETÉ
SPIEGELAU DEFINITION
La nouvelle collection Definition de SPIEGELAU allie la fonctionnalité et l'esthétique à une légèreté sans précédent tout en mettant en valeur les arômes et les saveurs d'un vin.
Le verre Bordeaux est parfait pour les vins rouges complexes, moyennement corsés et riches en tannins. La taille généreuse de ce verre permet au bouquet de se développer pleinement et d'atténuer les aspérités. Il met l'accent sur le fruit, atténue les qualités amères des tanins et permet aux vins d'atteindre l'équilibre.
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Le verre universel a été conçu pour s'adapter à la plus grande variété de vins. À la fois très fonctionnel et polyvalent, ce verre permet de libérer les arômes des vins, de mettre en valeur les fruits et d'équilibrer les tanins des vins rouges.
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Le verre à Bourgogne est parfait pour les vins rouges légers, à l'acidité élevée et aux tanins modérés. Il met en valeur les riches caractères fruités et tempère l'acidité élevée du vin tendis que sa coupe en forme de tulipe permet de capter toutes les nuances de l'arôme du vin.
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Le verre à champagne est idéal pour développer et mettre en valeur les caractéristiques complexes du champagne. Ce verre permet à une large gamme d'arômes de se déployer tendis que son design permet aux couches complexes de se développer, de s'intensifier et d'être libérées d'une manière qui n'est pas possible avec un verre étroit. Le verre comprend également un "point de pétillance" pour faciliter la formation des bulles de champagne.
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En collaboration avec deux des principaux brasseurs de IPA aux États-Unis, "Dogfish Head" et "Sierra Nevada", Spiegelau a créé la nouvelle norme de verrerie pour la bière IPA.
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89,99$
Célébrez avec cet ensemble de 6 verres à shooter.
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La carafe Spiegalau de la collection lifestyle s'intègre partout où le style de vie et la mode se rencontrent. Sa forme de diamant moderne est soulignée par le décor linéaire et sa brillance qui crée des effets optiques captivants. Cette carafe en cristal contribuera à l'ambiance de n'importe quelle table dressée.
91,99$
Authentis est la nouvelle génération de verres à vin professionnel de Spiegelau. Authentis est la combinaison parfaite de la production de haute technologie et de nouvelles découvertes dans le domaine de la dégustation de vins. Cela fait de la collection le choix privilégié pour les serveurs de vins.
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Les verres à bière Spiegelau Craft ont été approuvés par un groupe d'experts en dégustation composé de maîtres brasseurs et de professionnels de l'industrie. Fidèles à l'esprit de l'artisanat bavarois, ils ont créé ces verres uniques et fonctionnels pour faire ressortir le meilleur des bières artisanales complexes.
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Conçu pour l'appréciation de la finesse du Brandy et du Cognac. Forme de ballon traditionnel. Fait de cristal étincelant.
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Spiegelau a créé la série parfaite de verres pour le bar moderne. Ces verres ont une réfraction et une éclat unique et sont parfaitement équilibrées en taille et en poids.
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Ensemble de 4 verres à bière tulipes. Pouvant aller au lave-vaisselle.
22,99$
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Spiegelau, une compagnie célèbre dans le monde entier a créé une nouvelle collection. La gracieuse collection Authentis incarne son propre design élégant tout en utilisant d'incroyables progrès technologiques qui ont permis de souffler le verre et de tirer les tiges délicatement.
32,99$
Spiegelau, une compagnie célèbre dans le monde entier a créé une nouvelle collection.
24,99$
Caractéristiques :
Hauteur: 7" / 180 mm
Contenance: 21 1/6 oz. / 600ml
Diamètre: 86 mm
Vendu en boîte cadeau de 2 verres
Ref.4991661
14,99$
Fondée en 1521, Spiegelau est l'un des plus anciens et des plus célèbres fabricants européens de verres de Crystal, située dans la petite ville de Spiegelau au coeur de la forêt bavaroise.
22,99$
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