Une tradition coutelière vieille de plus d’un siècle

En 1828, le premier coutelier s’installe à Laguiole pour en faire son métier et en vivre. C’est aussi à cette époque qu’est fabriqué le premier couteau fermant, le laguiole droit, un couteau avec une lame bourbonnaise pointe centrée, une mouche sans décor et un ressort à cran d’arrêt.

Entre 1850 et 1860, la forme actuelle du couteau de Laguiole s’impose en s’affinant progressivement.

Dès 1880, les premiers couteaux 3 pièces sont conçues et fabriquées. Ils sont composés d’un tire-bouchon suite à la demande des Aveyronnais partis à la conquête des cafés parisiens.

En 1909, la première abeille apparait sur un couteau de Laguiole. Sa présence sur les couteaux serait, selon la légende, un hommage rendu au courage des habitants de Laguiole par l’empereur Napoléon lui-même.

La Première Guerre mondiale entraînera la disparition d’une partie de l’effectif ouvrier à Laguiole, dont seuls trois artisans continueront à fabriquer une très petite quantité les couteaux de Laguiole.

En 1985, Jean-Louis Cromieres, le maire de Laguiole, organise la relance de la fabrication du couteau de Laguiole avec une équipe du plateau de l’Aubrac. C’est la naissance de Forge de Laguiole® qui concrétise ce rêve en 1987.

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Les couteaux Forge de Laguiole® sont aujourd’hui toujours fabriqués selon la tradition coutelière artisanale de cette époque et dans leur manufacture située sur le plateau de l’Aubrac à 1100 mètres dans le village même de Laguiole.

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Son paysage à la forte personnalité impressionne par son immense beauté et sa singulière tranquillité. Dégageant une énergie particulière, le village est le creuset idéal, qui inspire jour après jour, nos couteliers.

Chaque couteau Forge de Laguiole® porte la signature de leurs couteliers. La qualité des couteaux et des tire-bouchons est l’expression de la puissance et de la beauté de nos paysages et de notre remarquable environnement.

La fabrication de tire-bouchons