Le Nez du Vin | La planche de jeu

Le Nez du Vin — Développer son nez, mieux comprendre le vin

Depuis 1981, Le Nez du Vin des Éditions Jean Lenoir propose une approche originale de la dégustation fondée sur l’odorat. Ses coffrets associent des arômes à sentir, des fiches explicatives et des ouvrages pédagogiques pour apprendre à reconnaître, identifier et mémoriser les parfums du vin.

Pensée aussi bien pour les amateurs que pour les sommeliers, œnologues, vignerons et étudiants, cette méthode permet de développer la mémoire olfactive et d’enrichir son vocabulaire de dégustation.

L’histoire des Éditions Jean Lenoir

L’aventure commence avec Jean Lenoir, qui s’intéresse dès la fin des années 1970 à la richesse aromatique du vin et à la difficulté de mettre des mots sur les sensations olfactives.

En 1981, il publie le premier Le Nez du Vin 54 arômes, un concept qui associe les arômes à des contenus pédagogiques permettant de comprendre leur origine et leur relation avec le vin.

Depuis, les Éditions Jean Lenoir ont développé différentes collections consacrées au patrimoine olfactif du vin, du café et des spiritueux.

Les coffrets Le Nez du Vin

La collection propose plusieurs formats pour découvrir les arômes du vin ou approfondir certains aspects de la dégustation.

Le Nez du Vin 54 arômes

Le grand modèle rassemble 54 arômes couvrant une grande diversité de familles aromatiques du vin, notamment les notes fruitées, florales, végétales, épicées, animales et grillées.

Le coffret comprend 54 cartes qui expliquent le lien entre les arômes et les vins, ainsi qu’un livre illustré de 120 pages consacré à l’origine et à la classification des parfums du vin.

Le Duo 24 arômes

Le Duo 24 arômes réunit 24 arômes fondamentaux des vins rouges et des vins blancs, dont les champagnes. Il constitue une introduction accessible à l’univers du Nez du Vin et à l’entraînement olfactif.

Les vins rouges 12 arômes

Ce coffret présente 12 arômes fondamentaux des vins rouges extraits de la collection 54 arômes. Il permet d’explorer notamment les notes fruitées, florales, végétales, épicées et grillées caractéristiques de nombreux vins rouges.

Les vins blancs et champagnes 12 arômes

Ce coffret propose 12 arômes essentiels associés aux vins blancs et aux champagnes. Il constitue une première approche du travail olfactif et du vocabulaire aromatique des vins blancs.

Les défauts du vin 12 arômes

Ce coffret approfondit la reconnaissance de 12 arômes associés aux défauts du vin. Il permet notamment de mieux comprendre leur origine et d’apprendre à les identifier lors d’une dégustation.

Le fût de chêne 12 arômes

Consacré aux notes liées à l’élevage sous bois, ce coffret présente 12 arômes caractéristiques associés à l’influence du fût de chêne sur le profil sensoriel du vin.

Compacte 6 arômes

Nose Knows constitue une introduction compacte à l’univers du Nez du Vin avec 6 arômes et un livret permettant de faire le lien entre les odeurs et le vin.

Ce format convient particulièrement à une première découverte de l’approche des Éditions Jean Lenoir.

Une méthode pour entraîner la mémoire olfactive

Reconnaître les arômes d’un vin demande de l’entraînement. Le Nez du Vin permet d’associer progressivement une odeur à son nom, à sa famille aromatique et à son expression possible dans le vin.

La répétition aide à développer la mémoire olfactive et à enrichir le vocabulaire utilisé pendant la dégustation.

Les coffrets peuvent être utilisés seul, à deux, entre amis ou dans le cadre d’ateliers, de cours et de formations professionnelles.

Pour les amateurs et les professionnels du vin

Le Nez du Vin s’adresse à tous ceux qui souhaitent approfondir leur compréhension des arômes.

Les coffrets peuvent notamment être utilisés par les amateurs de vin, sommeliers, œnologues, vignerons, enseignants, étudiants et professionnels de la vente du vin.

Ils constituent également des outils intéressants pour les dégustations comparatives, les exercices olfactifs et la formation sensorielle.

Le Nez du Vin chez Vin & Passion

Chez Vin & Passion, Le Nez du Vin complète naturellement notre sélection d’accessoires et d’outils consacrés à la dégustation.

Ces coffrets offrent une façon concrète et interactive d’explorer le patrimoine aromatique du vin, que ce soit pour perfectionner ses connaissances, développer son nez ou faire découvrir la dégustation autrement.

FAQ — Le Nez du Vin

Qu’est-ce que Le Nez du Vin ?

Le Nez du Vin est une collection de coffrets pédagogiques créée par les Éditions Jean Lenoir pour apprendre à reconnaître, identifier et mémoriser les arômes du vin.

Combien d’arômes contient Le Nez du Vin ?

Le grand modèle contient 54 arômes. La collection comprend également des formats de 24, 12 et 6 arômes consacrés à différents niveaux d’apprentissage et thèmes de dégustation.

À quoi sert Le Nez du Vin ?

Le Nez du Vin permet d’entraîner la mémoire olfactive, d’enrichir son vocabulaire de dégustation et de mieux reconnaître les arômes présents dans un vin.

Le Nez du Vin convient-il aux débutants ?

Oui. Les différents formats permettent de commencer avec une sélection de quelques arômes ou d’explorer plus largement le profil aromatique du vin avec le grand modèle 54 arômes.

Le Nez du Vin est-il destiné aux professionnels ?

Oui. Les coffrets peuvent servir d’outils d’apprentissage et d’entraînement pour les sommeliers, œnologues, vignerons, enseignants, étudiants et professionnels du vin.

Quelle est la différence entre le 54 arômes et les coffrets 12 arômes ?

Le grand modèle 54 arômes propose une exploration beaucoup plus complète des familles aromatiques du vin. Les coffrets de 12 arômes approfondissent des thèmes précis comme les vins rouges, les vins blancs et champagnes, les défauts du vin ou l’élevage sous bois.

Le Duo 24 arômes complète-t-il le coffret 54 arômes ?

Non. Le Duo 24 arômes, ainsi que les coffrets Vins rouges 12 arômes et Vins blancs et champagnes 12 arômes, sont des extraits de la collection 54 arômes. Les coffrets Défauts du vin et Fût de chêne sont, quant à eux, complémentaires et contiennent des arômes supplémentaires.

Les arômes sont-ils vendus séparément ?

Non. Les Éditions Jean Lenoir conçoivent leurs coffrets comme des ouvrages multisensoriels dans lesquels les flacons sont associés aux livres et aux contenus pédagogiques.

Où sont fabriqués les coffrets Le Nez du Vin ?

Les coffrets sont fabriqués en France par les Éditions Jean Lenoir, dont les ateliers sont situés à Cassis.